Spaghetti Bolognese

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Zutaten für 4 Personen

500 g
 Rotwildhackfleisch
6
 Tomaten
2
 Zwiebeln
1/2 Knolle
 Knoblauch
50 ml
 Olivenöl
2 TL
 Oregano
1 Tube
 Tomatenmark
etwas
 Salz
etwas
 Pfeffer
500 g
 Spaghetti
etwas
 Parmesam

 


Zubereitung von Spaghetti Bolognese

  • Zwiebeln in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben, salzen und glasig schmoren lassen.
  • Tomaten vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden.
  • Die Tomaten zu den Zwiebeln geben. Einmal durchrühren und dann einen Teller darüberlegen. Ca 15 Min. bei geringer Hitze schmoren lassen.
  • Das Wildhack in eine zweite Pfanne geben und ohne die Zugabe von Fett braten.
  • Solange braten bis sich das gesamte Hack in kleine braune Kügelchen oder Klümpchen vewandelt hat.
  • Wenn die Zwiebeln und Tomaten zu einer weichen Masse geschmort sind, das Hack dazu geben sowie 1 - 2 Knoblauchzehen.
  • Spaghetti in Wasser mit Salz und Olivenöl kochen.
  • Tomatenmark in die Pfanne geben und nach Bedarf Wasser hinzugeben.
  • Mit Oregano, Salz und Pfeffer die Soße würzen.
  • Die Spaghetti probieren und das Wasser abgießen.
  • Die Nudeln mit Soße und Parmesan servieren.